文／洪杏林（中國醫藥大學自然醫學養生專家）
最近常常看到有人在配戴首飾，可能會配戴所謂鈦鍺合金的項鍊或是手環，聽說可以促進人體健康。我們就談一談如何從日常飲食中補充「鍺元素」，它對人體的重要性及助益？
癌細胞它最怕氧氣，必須處於無氧狀態，進行無氧反應。所以當體內含氧量不足時，癌細胞便容易擴散。因此，人體需要很多的氧氣，如果能夠經常呼吸到含氧量很高的空氣，身體就會健康；反之，如果氧氣不足就會產生許多疾病，包括：高血壓、心臟病、糖尿病、身體機能退化等病變。
一般而言，代謝物堆積在體內的人會容易氧氣不足，就會感到疲倦，唇色也顯得比較蒼白、暗沉。而氧氣不足，癌因子便特別容易攻擊，如果已經形成癌細胞，則癌腫瘤會更快速生長；反之，如果氧氣非常充足，癌細胞就會萎縮，甚至消失。癌症居10大死因的第1位，每4個人就有1個因癌症病逝，因此，癌症的預防保健是件非常重要的事。
有機「鍺」如何防癌？
天然食物中鍺元素，這種「鍺」是有機且具有活性的，其主要的作用是供應細胞氧氣，能抑制癌細胞的增長，並清除細胞代謝所形成的氫離子（碳氫氮），以及食物分解的廢物等。例如：酸性體質的人較易罹患癌症，因為他血液裏含有太多碳氫氮代謝物，無法完全排除並佔據氧的位置，導致人體血液的含氧量不足，讓癌細胞有機可乘。
此外，鍺還可以活化人體的生理機能，如活化吞噬細胞與殺手細胞，而此2種細胞可以攻擊並消滅入侵體內的不良物質，提升人體免疫力。因此鍺元素有抗病及抗癌的作用。
健康人體「鍺」的作用
◆預防心血管疾病
人體細胞及腦部的氧氣不足，也會導致血管壓力增加，便容易罹患高血壓；此時如果血液中含鍺，便可以讓血液含更多的氧氣，毋須再提供更多的血液到全身，此時血壓就會緩和，因此，鍺對高血壓、心臟病的預防保健非常重要。
◆減輕流感症狀
許多人聽到H1N1流行性感冒就退避三舍，其實罹患流感的嚴重程度與個人的免疫力息息相關，如果能夠快速提升免疫力，消滅這些病毒，那麼就可以減低得到流感的機率，即使罹患此種流感，其症狀也比較輕。
雖然現在大家外出都會做好預防工作，幾乎會隨身攜帶口罩，但是最重要還是要補足提升身體免疫功能的天然營養素，例如：維生素C、維生素A，以及含有鍺的天然飲食等。
◆排除體內重金屬
環境的污染日趨嚴重，到處充斥廢氣及各種廢棄物，許多重金屬無形中都囤積在體內，尤其是對腦部影響很大，便有可能導致失智症的患者逐年增加。
鍺可與體內的鉛、汞等重金屬結合，再將這些重金屬排出體外，相當於解毒的功能，對人體相當重要。
健康攝取天然有機鍺
一般而言，人體對鍺的需要量不多，大約150～200mg，從天然飲食中便可獲得。
攝取天然的有機鍺，最重要的就是含有鍺的土壤所種出來的作物，才會含有鍺，但是若種植在污染的土地，即使很多植物本身應該含有鍺，它也不會含鍺。另外，若攝取無機鍺，反而有礙身體健康，因此從飲食中能攝取到天然有機的鍺，才是正確之道。唯有大自然的力量才能讓人體獲得健康，一定要好好保護自然生態。
以下介紹天然含鍺食材：
◆豆類
黃豆、綠豆、黑豆等都含有鍺元素，其中以黃豆的含量較豐富。
◆芹菜類
芹菜頭的部份可以燉排骨，有降血壓的功效外，也可以補充到微量鍺元素。
◆蒜類
蒜頭、大蒜除了具有抗菌、抗氧化的作用之外，其實它也含有鍺元素，所以大蒜、蒜頭等也是一種非常好的天然防癌食物，還可預防心血管疾病、對抗感冒、流感等，不但可以殺菌，又可以擁有一些微量元素。
平時可以用很多的大蒜燉雞，製成蒜頭雞，一般民間很多鄉土的野味都有此料理，不但好吃，小朋友吃了後，發育也會比較好。
◆香菇
用新鮮的香菇曬乾後，可以補充到維生素D，以維護骨質，而且香菇含有鍺、多醣體等營養素，有防癌的保健作用。
平時可用約3朵香菇煎茶喝，提供身體正面的保護作用。
◆綠茶
綠茶中除了含有一般人所熟知的兒茶素外，它也含有鍺，具有抗癌作用，如果能喝到有機種植的綠茶最為理想。
◆人參
人參是種高貴的藥材，對人體有很好的作用，它除了人參皂之外，其實它也含有鍺元素。
在過去的宋朝醫書《本草書》中提到，只要將一片人參含在嘴裏，跑步時就不會喘。
但因現代人比較富裕，有些人吃人參都一大把的放入食材，其實反而對身體不一定有好處，事實上1天的攝取量大約5公克即可，約1~2片。
◆刺五加
又稱為蘇聯人參，它也含有鍺元素，平常可煎茶飲用，是一種非常好的保健茶飲。
◆靈芝
靈芝含有多醣體及鍺元素，1次約用3～5片加水後，放入電鍋燉，燉久一點，當作煎茶飲用。
◆菜乾類
蘿蔔乾、菜豆（原名為豇豆）乾均含有鍺元素。豇豆通常切段，水燙過，再擺在太陽下曬乾，曬乾之後燉排骨，即菜豆乾燉排骨湯，它的湯汁會有一點亮亮的東西，便是內含礦物質元素，其中也含有鍺，是一種很好的保健藥膳。民間療法中用蘿蔔乾燉豬心可以有保護心臟的作用，這便是鍺元素的作用。
總之，為了防癌與抗癌，首先應改變生活環境，能呼吸到非常清新且含氧量較高的空氣，吃到比較沒有農藥、重金屬等污染的食物，及含鍺量較高的飲食，才能提升身體對抗疾病的能力。
摘編自新唐人電視臺◇
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